CURSO: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA ALIMENTOS

OBJETIVO:

El objetivo del curso es formar en los procesos de planificación, implementación, verificación, sostenimiento  mejora continua en Buenas Prácticas de Manufactura.

DURACIÓN: 20 Horas

Nota: Para empresas tanto la intensidad horaria y contenido podrá adaptarse a los requerimientos particulares.

CONTENIDO:

  1. Generalidades
  2. Edificación e Instalaciones
  3. Equipos y Utensilios
  4. Personal Manipulador de Alimentos
  5. Requisitos de Fabricación
  6. Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad
  7. Saneamiento
  8. Almacenamiento y Distribución (Materias Primas y Productos)
  9. Auto inspecciones
  10. Principios y aplicación HACCP